好吃的停不下来的梅干菜锅盔
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人做过这道菜
食悦时光
前阵子儿子爱吃的一家锅盔店关门了，还一直惦记着要吃，于是为娘就买了梅干菜回家做，味道一点不输外边卖的哟！😄
用料
| 面粉（面皮） | 380克 |
| 水（面皮） | 200克 |
| 油（面皮） | 54克 |
| 盐（面皮） | 3克 |
| 梅干菜（馅） | 100克 |
| 酱油（馅） | 2勺 |
| 油（馅） | 60克 |
| 糖（油糖水） | 10克 |
| 水（油糖水） | 16克 |
| 油（油糖水） | 5克 |
| 白芝麻、低粉 | 适量 |
好吃的停不下来的梅干菜锅盔的做法
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梅干菜泡水
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泡水2-3次，洗净，把大部分咸味洗掉，挤干水份
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锅里倒油下梅干菜炒香，想更香点可以加入些肉沫煸炒，加入酱油跟少量麻油调匀，晾凉备用
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面粉加盐再分次倒入水揉匀，再倒入油揉匀
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这一步一定要把面团揉光滑哦，能揉出手膜更好，面揉的好，饼也会更好吃
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揉好的面团静置半小时左右，然后分成52克一份
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取一份面团压扁包入梅干菜馅儿，再加一勺低筋粉
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像包包子一样把口捏紧
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将光滑的一面压上芝麻
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压扁
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擀成长条形，正反面撒点面粉，尽可能的擀薄
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将油糖水调好后，用刷子刷在饼面皮上
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烤箱预热220°，如果有石材的话要提前预热半小时
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220°烤7-8分钟左右出炉
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好吃的梅干菜锅盔出炉了
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有不懂的可以加我微信一起探讨哟！
小贴士
1、梅干菜一定要多洗几遍，挤干水；
2、面团一定要揉到位；
3、包馅儿加入一勺低粉，为的是酥脆的口感，也可以不加；
4、用石板烤的话一定要提前预热，没有的话用不粘烤盘也可以的
欢迎喜欢美食的朋友加我的微信号: gourmet_wu
2、面团一定要揉到位；
3、包馅儿加入一勺低粉，为的是酥脆的口感，也可以不加；
4、用石板烤的话一定要提前预热，没有的话用不粘烤盘也可以的
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