材料处理:
土豆切成大小一致的块~
辣椒油我用的是清油麻辣火锅底料里的辣油,更香!普通的辣油和油辣子都可以哈!
土豆先隔水蒸熟,取出擦干表面水分备用。
锅中加入比平时炒菜更多一些的油(大概可以到土豆三分之一高度),大火烧热后(木筷子尖插进油里会立刻升起很多密集的小泡)转小火。
把蒸熟的土豆倒进去,小火慢炸,中间不断翻动一下,炸的均匀点~
一直炸到这样有点焦红的状态,关火,把土豆沥油备用。
锅中的油全部倒掉,直接在锅里加入三分之一包家乐陈皮糖醋酱。
把准备好的辣椒油、孜然粉、辣椒粉和花椒粉也倒进锅中,搅拌均匀,开火煮到冒大泡沸腾,关火。
把炸好的土豆倒进锅中,和煮好的酱料搅拌均匀即可!出锅前可以撒一些葱花,更香哟~
趁热吃,土豆外面焦焦脆脆,里面绵绵松松,口感非常丰富,而浓郁的酱汁让人完全停不下来呀!