水光肌小麦苗馒头

麦苗300克

200克麦苗加300克水料理机打成麦苗汁

之后用纱布过滤出麦苗汁，渣不用，称出255克备用。

将面粉，糖，干酵母，泡打粉放到一个大的容器里，将称好的麦苗汁分次倒入，和成面团，放在容器里包上保鲜膜稍微松弛10分钟。

松弛好的面团用压面机或擀面仗压平（厚度大概是0.5mm）长度多少都可以，一折3，反复压平折叠，直到面团光洁细腻有光泽度，表面均匀涂薄薄的一层水，卷起来，收口朝下，用刀切成5cm的小馒头，放到蒸盘里醒发（醒发温度，35度）醒发35至40分钟的样子，放进蒸箱蒸8分钟即可。