妈妈牌蒸饺（荸荠胡萝卜肉馅儿）
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人做过这道菜
烫面乌冬
用料
妈妈牌蒸饺（荸荠胡萝卜肉馅儿）的做法
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荸荠、胡萝卜、葱白、葱叶分别切碎，另取葱白30g用来做个葱油，猪腿肉用搅拌机打成肉馅备用。
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锅中放入2大勺油，放入另取的30g葱白。（用猪油更佳）
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煸香葱白至微微发黄。
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加入1勺酱油后盖上锅盖并且一定要关火，往锅里搅一搅，葱油就完成了。（因为酱油有水份所以一定要盖上盖子，这时候一定要关火，不然就烧焦了）
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往锅里放入切好的所有食材，加入调味的盐，胡椒粉，蚝油。
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搅拌均匀，馅儿就完成了。
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柳叶蒸饺，有好多方子都有教程，一推一捏蛮简单的，一定要试试这样包法的蒸饺！
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饺子的包法也可以包成你喜欢的样子。
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水开后下锅蒸15分钟，推荐用蒸笼，蒸起来晶莹剔透的。
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看看馅儿！
小贴士
肉馅肥肉和瘦肉的比例三七分或者二八都行。
用蒸笼蒸出来的饺子不会因为有蒸汽水往下滴，所以蒸出来的饺子更好看。
用柳叶包法可以让肉馅更紧实一些，口感更好。
做葱油的时候放入酱油一定要关火，还有如果等葱白完全变黄再放酱油的话都会烧焦的。
用蒸笼蒸出来的饺子不会因为有蒸汽水往下滴，所以蒸出来的饺子更好看。
用柳叶包法可以让肉馅更紧实一些，口感更好。
做葱油的时候放入酱油一定要关火，还有如果等葱白完全变黄再放酱油的话都会烧焦的。
