咸味排骨腊八粥
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人做过这道菜
木_澜
🥰今天是腊八节呀，你们喝腊八粥了吗？我之前发了一篇甜味腊八粥，口味也不错。
😝但是其实我的老家腊八都是喝咸味排骨腊八粥，完全不一样的风味。现在写下来给大家分享！
✌🏻️最后问问大家，你们家乡是吃甜的还是咸的腊八粥呀？
😝但是其实我的老家腊八都是喝咸味排骨腊八粥，完全不一样的风味。现在写下来给大家分享！
✌🏻️最后问问大家，你们家乡是吃甜的还是咸的腊八粥呀？
用料
| 大米 | 2杯 |
| 排骨 | 2根约600克 |
| 芋头 | 6个 |
| 红薯 | 1个 |
| 红枣 | 6颗 |
| 红豆 | 30克 |
| 黄豆 | 30克 |
| 莲子 | 30克 |
| 花生 | 30克 |
| 白果 | 30克 |
| 其实我家的腊八粥里还要放蚕豆和荸荠，可惜在杭州我家附近的菜场、超市都没买到，所以就不放了。 | |
| 小葱 | 3-5根 |
| 姜片 | 3片 |
| 盐 | 20克 |
| 油 | 2勺（喝汤的勺） |
| 料酒 | 1勺 |
咸味排骨腊八粥的做法
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排骨切段洗净，用厨房纸吸干水分，用盐均匀抹上腌制一晚。
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准备原料，各种豆类洗干净。芋头红薯洗净去皮切块。青菜洗净，切段。
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前一晚腌制的排骨拿出来用水冲洗，冷水入锅焯水。
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葱打结，姜切片。准备一口大锅，将焯过水的排骨加入，加2.5L水（这个适合6-8人吃），大火烧开后撇去浮沫。加入葱、姜、料酒和油，改小火盖盖焖煮40分钟。
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煮排骨的时候，可以用电饭煲将各种豆类先焖软，我选用了蒸煮模式。
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40分钟后，加入淘洗好的大米和焖好的豆子，搅拌防止粘锅。大火煮开后再用小火煮15-20分钟，期间请时常搅拌。
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米煮的差不多后，加入红薯和芋头，焖煮10分钟，也要记得搅拌。
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最后快出锅前，加入青菜，断生就可以啦！
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腊八快乐🙂
小贴士
＊水分多少请根据自己的情况增减。
＊煮的过程中请时常搅拌，防止粘锅。
＊因为排骨腌过有咸味，所以煮粥的时候不用再加盐了。
＊煮的过程中请时常搅拌，防止粘锅。
＊因为排骨腌过有咸味，所以煮粥的时候不用再加盐了。
