酥掉渣🔥无需和面❗️手抓饼蛋黄酥
6.8
综合评分
119
人做过这道菜
悦己小食光
最近有点想吃蛋黄酥，但一想起和面擀卷就头很大，猪油价格也一直在飙升；最主要的是不喜欢整颗蛋黄的蛋黄酥，吃起来真的是满满的负担😂
今天突然发现用手抓饼就可以做出超级酥脆的蛋黄酥哦😋懒人福利啊～
感觉比自己和面做的蛋黄酥还要好吃哈哈😂
不要卷太紧了，里面是完全可以熟的～
无需烤箱的吐司版的平底锅红豆蛋黄卷：
https://www.xiachufang.com/recipe/104243434/?group=share_title_a
又香又酥的红豆扭扭酥：https://www.xiachufang.com/recipe/104568915/
今天突然发现用手抓饼就可以做出超级酥脆的蛋黄酥哦😋懒人福利啊～
感觉比自己和面做的蛋黄酥还要好吃哈哈😂
不要卷太紧了，里面是完全可以熟的～
无需烤箱的吐司版的平底锅红豆蛋黄卷：
https://www.xiachufang.com/recipe/104243434/?group=share_title_a
又香又酥的红豆扭扭酥：https://www.xiachufang.com/recipe/104568915/
用料
酥掉渣🔥无需和面❗️手抓饼蛋黄酥的做法
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咸蛋黄上喷一点白酒去腥，放入烤箱180度7分钟左右烤熟备用～
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咸蛋黄碾碎，取出里面的硬芯，可以过筛也可以不过筛，手抓饼室温放置一会儿～
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取70克左右红豆沙均匀抹在一张手抓饼上，预热烤箱180度～
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再均匀洒满咸蛋黄碎～
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用手按压一下，让咸蛋黄和红豆沙融合在一起～
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卷起来不要卷太紧了哈，轻轻卷起来就可以了～
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切成小段～
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第二张手抓饼同样的操作方法，切好后一个一个放在烤盘上～
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刷蛋黄液撒黑芝麻～
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180度18分钟左右至表面金黄即可😋
小贴士
1⃣️喜欢咸蛋黄的可以用五个，建议把中间的硬芯去掉，口感会好一些～
2⃣️手抓饼不要放太软了，会变得不好卷～
2⃣️手抓饼不要放太软了，会变得不好卷～
