自制拉丝年糕
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人做过这道菜
爱做饭的道士
年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。
用料
| 长糯米 | 250克 |
自制拉丝年糕的做法
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准备250克长糯米
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用水浸泡一夜，直至糯米可以用指甲掐断的程度
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将糯米沥干水分，倒入蒸笼中
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上过蒸熟，我用了30分钟
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将蒸好的糯米倒入机器中
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揉成面团
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整形
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放入冰箱冷冻
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切片
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切好的年糕放入冰箱冷藏
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吃的时候，放入平底锅中加热一下，还能拉丝
小贴士
【小贴士】
1.做年糕的米一定要用长糯米，圆糯米太软不成型。
2.模具一定要刷油，否则粘到你怀疑人生。
3.家里有厨师机的可以用厨师机揉糯米团，没有的可以用打蛋器配的打蛋棒打米团，十分不建议用手揉。
1.做年糕的米一定要用长糯米，圆糯米太软不成型。
2.模具一定要刷油，否则粘到你怀疑人生。
3.家里有厨师机的可以用厨师机揉糯米团，没有的可以用打蛋器配的打蛋棒打米团，十分不建议用手揉。
