巴基斯坦印度伊朗阿富汗鸡肉手抓饭

我用的印度鹰嘴豆，泡发至少一个晚上。我的泡了两天。

印度米和巴基斯坦米，粘性很小，煮熟后粒粒分明。
我用的印度米，泡了一个半小时左右。感觉还可以多泡几小时。最后煮出来的米有点硬，但是我个人很喜欢。
巴基斯坦米有股陈米味，吃久了反而觉得很香。印度米没有什么太特别的味道。这种粘性低的大米适合糖尿病，也不易发胖。

洋葱大蒜下锅，油要多放点。有点开始焦的时候 就可以放鸡肉了。

加盐，姜黄粉，还有其他你喜欢香料。我加了点咖喱粉。-炒一会儿，然后加开水，水量要超过肉的高度。

一层鹰嘴豆，我放少了，后来吃的时候后悔了，豆子太好吃啦。要多放点。

一层切粗条的胡萝卜。

最后放米在面上，铺好。盖盖子。米不用太多，印度米和巴基斯坦米可以煮出三倍的量。

大火煮到盖子开始有水滴的时候转小火。每15分钟左右用筷子翻动米，让米受水蒸气均匀。

筷子扒开看看锅底，要是米饭没熟，水已经煮干了，可以加适量开水，继续煮。

我的煮了50分钟，萝卜软了，鹰嘴豆也软了，饭熟了，开吃。

蒸出来的印度米 没有煮的长。
用普通油粘米蒸出来的饭是黏在一起的。