珍珠菜滚瘦肉汤
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人做过这道菜
joanna美食小厨房
潮汕人叫珍珠菜，我们广西叫红艾，有的地方叫鸭脚艾。内服去湿、凉血解毒、女人吃了很好，每个月我都会买几次来吃（避开经期）。这边市场小摊很多卖，一块钱一小把。
用料
珍珠菜滚瘦肉汤的做法
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珍珠菜洗干净
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瘦肉切片，口感喜欢嫩一点可加入适量生分及花生油腌制一下。珍珠菜切段备用
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锅里放水烧开
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倒入珍珠菜
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水沸腾时加入瘦肉
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放入油
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用筷子或者锅铲轻轻把肉划开，免得粘成一团
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水再次沸腾后再煮两分钟，加入适量盐调味
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装碗即可
