「一箪食」酸菜炖猪肘

猪肘子🍖这里偷了懒，之前我预处理过直接解冻。
【正常流程】
去浮毛，洗干净，腌制2小时后油炸，这样的皮儿会紧致，但只焯水也行。

酸菜是买的袋装，反复洗干净后根茎和叶子部分分开切，大小约小拇指粗细。

调料盘如图，卤料一包，冰糖6粒，蒜6瓣儿，姜6片，干辣椒6个，火锅底料一小块，陈皮2片。

除酸菜叶子部分，其余食材水开后下锅，水没过猪肘部分，按下"煮饭键"，一直炖煮。中间看情况添加水，2小时后加入酸菜叶子，炖3小时，如果还不够软糯可以适当延长时间。

肉肉和菜菜捞出～

第二天的工作餐，酸菜猪肘拌饭+鲜榨橙汁，也可以配黄瓜等解油腻。