🔥红红火火过大年之莓莓坚果软糖，快手出货量大（含操作小视频）
王太家
原方用的洛神花，不是人人都能吃，活血化淤，比如孕妇，比如凝血功能不好的人～
原方用到了海藻糖，嗯，像我这种抠门的人，肯定要降低成本了～是吧
此时正是草莓季，何不用草莓呢～
酸甜可口～Q软弹牙～坚果酥脆～
口感层次丰富，很是美妙呢～
水果泥可以自己切换，五颜六色，色彩绚烂
水果自己尝一下，春甜的水果，或者用果容的朋友，可以减糖～酸的水果可千万不要减糖了～这个本来已经是酸甜口了～很酸的水果还要加糖～
坚果不建议更多啦～原方300多克坚果～我觉得多了包不进去，吃起来也都是坚果味～你们自己看着办吧～
用料
| 水怡（千凤香，清净园） | 350克 |
| 市售新鲜草莓 | 250克 |
| 柠檬汁 | 10克 |
| 黄油 | 50克 |
| 精盐（炒菜那个） | 2.5克 |
| 水 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 50克 |
| 朗姆酒（没有就用空气代替） | 30克 |
| 蔓越莓干（没有就用空气代替） | 80克 |
| 白砂糖（可减至80） | 90克 |
| 熟坚果干 | 180克 |
| 不粘锅 | 必备 |
| 温度计（可有可无） | 1支 |
🔥红红火火过大年之莓莓坚果软糖，快手出货量大（含操作小视频）的做法
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全部材料就位
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坚果，任何坚果～130度，30分钟～保温～我这里是花生，我花生太多了，乡下人吗毕竟是～哈哈哈哈哈哈～也可以理解为，贫穷～你们换你们喜欢的坚果，高大上的～不要鄙视我
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草莓去蒂洗净，料理机打成泥～草莓很脆弱，不用破壁机都可以～你们如果怕有损耗，怕被机器粘掉一些，那比250克多放一两颗～我肯定是机器内壁上的都会用刮刀刮的干干净净的啦～好啦，我多放了两颗最小的～
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草莓泥～
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朗姆酒浸泡蔓越莓干～搅拌一下～不想放朗姆酒的，就用空气代替～其实吃起来不会有酒味，熬制过程中会蒸发掉～
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水怡下不粘锅，加入盐
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白糖
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加入草莓泥，开大火烧开沸腾
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加入10克柠檬汁
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开锅沸腾之后转中小火，加入黄油～
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黄油完全融化之后，没有沸腾了，温度有降低，加入酒渍蔓越莓～
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水倒进淀粉碗
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搅拌均匀顺滑
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加入玉米淀粉水～搅拌勤搅拌～接下来就一直搅拌，等待温度升高～淀粉没搅匀，或者火大了淀粉水会有坨坨哦～注意下
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温度达到95度左右时，锅里明显不再是水状，有点粘稠～
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铲起来给你们看看～此时温度一直在90多到101，102徘徊～忽上忽下忽高忽低～不要着急～不要着急～耐心，等锅里的水分完全挥发之后，温度就会快速上升～
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一百零几度的时候，就快了～推动锅底流动性佳，非常干净～翻上来的颜色如图，略有不同～看图看图～就说明胜利在望了～坚持到114-116度就离火～不可以超过，超过会变成硬糖～温度不到的话会软的不行根本～温度计的针哦，不要触碰到锅底，不然温度不对
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没有温度计的就看到翻上来的那个样子之后多试几次，取一滴滴入冰水中，湖南这种天吗，凉水就可以了～凝成软球状，吃吃，不粘牙～即可～温度不到的话，滴进去水里面抓都抓不起～
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离火之后～稍微凉点，没有那么烫了，手能摸了，就去你的烤箱里取出保温的坚果，拌进去
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整形～规整一点～我这里刚好半个28金盘～～～烤盘可以垫个烘焙纸或者油布～呆会好把糖拿出来切
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OK～放凉～冷冻20分钟～冻硬了更好切，切的更漂亮～因为是软糖吗～软的不好切～至于刀，你们家大菜刀～完美
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切块，包装
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新年气氛有没有了？气氛搞起来～哈哈哈哈
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欢迎你们带着问题来找我玩～欢迎各种憨逼，逗比，来与我这个120斤的逗比群主聊天～顺便带图咨询问题
