蔓越莓酸奶蛋糕

低粉和玉米淀粉混合过筛备用

蛋清蛋黄分离 蛋清放无油无水盆里 蛋黄里面加入酸奶 油搅打均匀就可以

筛入面粉及淀粉 翻拌均匀

蛋白加入柠檬汁 分次加入砂糖 打发到湿性发泡

取蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀

打蛋白的时候烤箱170度预热 模具垫油纸方便脱模 底部包锡纸 我这个是8寸方 分成两份做成了6寸的

倒入一半蛋糕糊 撒适量蔓越莓再倒入一半蛋糕糊

烤箱底层烤盘加入开水 蛋糕糊震下气泡 放中层 140度烤60分钟，期间记得观察 每家烤箱脾气不一样

烤好取出放凉 跟模具一起放冰箱冷藏3-4小时