正定美食热切丸子

准备食材之前，先把花椒和八角放到锅里，加上水烧开，然后晾到大概40度，准备好其他食材以后水温大概在30度，这样水的温度正好可以用。

准备好食材，肉切成黄豆大小，肥点或瘦点都可以，看自己喜好，不建议肉馅，吃不到肉粒的口感。红薯粉建议直接买200克的袋装就行了，不用称重，方便。

然后所有食材倒入盆里，搅拌均匀。

如图。

然后逐步往盆里加花椒水，不要一下子加太多，慢慢搅拌上劲，最后的稀稠程度大概就是摊咸食的样子，可以流动的面糊糊，千万别太稀，不然不成型，淀粉和肉碎一定要浑然一体，不然蒸出来下边是淀粉，上边是肉沫，分层了就。如图。

然后倒入容器，随便啥容器都可以，想吃长方形的就倒入长方形的容器，想吃圆的就倒入圆的容器，然后裹上保鲜膜，上锅蒸大概一个小时即可。

如图。

蒸好切片装盘就行，我忘了拍成品图，大概就是这个样子的，只不过没有黄色的皮而已。