焦糖布丁

Name: 焦糖布丁
Ingredients: 焦糖部分; 60克糖; 30克冷水; 25克沸水; 布丁部分; 250ML牛奶; 40克糖; 2个鸡蛋

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写这个菜谱，其实是因为新入了一套烤碗。
很漂亮的碗。
玻璃的，很剔透。
一共入了6只。
方便自己以后掌握用量，
所以写下这个菜谱。
当然，也是因为喜欢焦糖的味道，
和美美地拍照～

用料

制作焦糖。糖和冷水称好一起放进锅里，加热。
水开始沸腾
冒大泡
很快就要开始焦化。注意不能搅拌，只能轻轻晃动小锅，让受热焦化均匀。当糖水颜色变成琥珀色时，一次性加入25克的沸水。这个过程锅里的水会突然一下子滚沸，有点吓人，但很快也就停止了。
焦糖做好，均匀倒入烤碗。
来个特写～瞧，这个样子。看着就觉得好吃。
牛奶加糖煮到微沸，关火。放凉，倒入蛋液，混匀，过筛2次。滤网上的是蛋筋。
250ML的奶＋2个蛋＝400ML布丁液
均匀倒入6个碗中。隔热水，160度，上下火40分钟。
出炉放凉
倒扣脱模
给自己一份好心情