椰香奶黄馅
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人做过这道菜
Sure霞
今天的早点— —
香喷喷、热腾腾的椰香奶黄包。
奶黄包有浓郁的奶香和蛋黄味道，
是一种广东省传统名点，属于广式甜点。
茶楼做的一般都是奶黄包，
因为我喜欢椰子的清香，
所以做成了带着椰香的奶黄包啦！
香喷喷、热腾腾的椰香奶黄包。
奶黄包有浓郁的奶香和蛋黄味道，
是一种广东省传统名点，属于广式甜点。
茶楼做的一般都是奶黄包，
因为我喜欢椰子的清香，
所以做成了带着椰香的奶黄包啦！
用料
| 全蛋 | 1个(约50克) |
| 蛋黄 | 1个(约20克) |
| 全脂奶粉 | 25克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 玉米淀粉 | 15克 |
| 小麦淀粉(澄粉) | 15克 |
| 三化淡奶 | 20克 |
| 椰浆 | 70克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 椰蓉 | 8克 |
| 黄油(液态) | 20克 |
| 低筋面粉 | 250克 |
| 水 | 125克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 酵母 | 3克 |
| 细砂糖 | 10克 |
椰香奶黄馅的做法
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准备好材料
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细砂糖加入鸡蛋液中用打蛋器搅拌均匀
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全脂奶粉和玉米淀粉跟小麦淀粉一起加入，再搅拌均匀！
(先固态材料放下去)
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然后加入牛奶，淡奶，椰浆，再搅拌均匀
(再放液体材料)
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然后加入椰蓉。
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最后才放黄油，黄油要分3次加入，每一次加入都要把黄油搅拌融合一起才加下一次。不然水油分离。
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然后倒入不粘锅翻炒成团
(约10分钟)
炒的过程中你会闻到好浓郁的椰香
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就是这样的状态，
细腻光滑，有色泽！
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放凉就搓成团，一个大约是22克。
(哈哈，我搓的比较丑，不够圆)😂
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和好面，我的面团是30克一个，用虎口手法包住，我是放在烤箱35度发酵半个小时，差不多时候就去看一下状态，手指轻轻按面团下去会慢慢回弹就发酵好了！
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水开放上去蒸，上汽才开始计时，蒸7分钟，然后焖2分钟。
(如果你包子比较大，就适当蒸多2分钟)
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来，看图，出炉，入口带椰香，口感松软
馅料细腻。
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最后，来一张放大图。
我每次一出炉都要吃上3个才觉得满足😄😄😄
小贴士
玉米淀粉跟小麦淀粉提前过筛好！
馅料不仅做包子，还能包在麻薯里面
特别好吃，细腻软滑，椰香扑鼻
馅料冷藏可以放2天，冷冻放一个星期！
建议不要放太久，因为自己在家做的都没有放添加剂
馅料不仅做包子，还能包在麻薯里面
特别好吃，细腻软滑，椰香扑鼻
馅料冷藏可以放2天，冷冻放一个星期！
建议不要放太久，因为自己在家做的都没有放添加剂
