韭菜摘好洗净，切小段。
鸡蛋打好，放入约二分之一体积的面粉，（可以慢慢加）拌匀。
拌入韭菜，盐和胡椒。
平底锅热油，5-6分热时加入混合液，转至中火。
一直用炒菜铲翘起最边上，不要黏上。
待定型变色后，翻面，煎好就可以出国了。
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孤苏
