网红款❤️坚果巧克力脆脆【不易回软】

Name: 网红款❤️坚果巧克力脆脆【不易回软】
Ingredients: 脆脆部分A; 20g全蛋; 45g蛋清; 10克淡奶油; 1克海盐; 45克糖粉; 脆脆部分B; 51克黄油; 脆脆部分C; 36克中筋粉; 6克可可粉; 坚果部分：; 8克黄油; 12克蜂蜜; 4克黑巧; 118克夏威夷、杏仁、腰果

7.9 综合评分

25 人做过这道菜

Roia人间可露丽

一款老少皆宜的饼干，
也是一款甜度不高的饼干，
与别家不同的是这款增加了全蛋，
这也是不易会软的原因，
（本人亲测，在房间里一直敞放十天还是脆的😂😂，不过前提是家里有暖气）
最近店里一直热卖，天天做的都快麻木啦
分享给大家一起忙碌快乐吧哈哈哈

用料

脆脆部分A
全蛋	20g
蛋清	45g
淡奶油	10克
海盐	1克
糖粉	45克
脆脆部分B
黄油	51克
脆脆部分C
中筋粉	36克
可可粉	6克
坚果部分：
黄油	8克
蜂蜜	12克
黑巧	4克
夏威夷、杏仁、腰果	118克

网红款❤️坚果巧克力脆脆【不易回软】的做法

准备好材料，坚果烤半熟备用，黄油融化备用
脆脆部分A中的蛋液单独搅散，再分次加入混合的糖粉里。倒入融化好的黄油，边加入黄油边搅拌，再加入粉类搅拌（可先分出一部分与粉类拌匀再加入全部的液体），然后全部过筛（可封保鲜膜静置两个小时以上效果更佳）
状态为稀稠，装入裱花袋备用
坚果部分：除坚果外所有材料全部秤在一起，然后隔水融化，稍微搅拌至全部融合，加入烤好的坚果拌匀就好啦
不要挤太大否则会流在一起，新手可以考虑用模具烤盘
我的烤箱温度偏高，所以使用平炉温度150℃，（风炉140℃）烤18分钟，
根据自己的炉子温度可做调节，烤至饼干冷却后是完全脆的就OK，注意时间温度不要太长，会很容易烤糊的，
出炉
烤好可放在网架晾凉，（因为脆脆实在是不出量啊，量多得一直来回腾盘烤）
装盒，密封保存，可保存一个月
成品
成品