平菇土豆&鸡腿

鸡腿让商家帮忙剁好，冷水入锅放料酒 姜片 小葱 焯水后捞出冷水洗一下备用。土豆切成小块。平菇洗好手撕成小块，开水焯水一下。线椒切成圈 小葱切段 姜切片 香菜切段备用。

锅内放油，七成热放花椒 葱姜蒜，炒出香味放鸡肉翻炒，后增加老抽 生抽 料酒 翻炒。

下土豆继续翻炒 加糖 盐，我自己加了点醋可不加，后加水盖锅盖小煮一会。

然后放焯水后的平菇 继续翻炒 jia加点水盖盖焖煮一直到土豆熟了为止，期间记得看锅内水不要糊了锅底，尝一下味道根据自己的感觉来。然后➕线椒 翻炒会 ，最后加点淀粉水汤汁浓稠 最后临出锅放香菜和小葱碎，出锅！