牛肉花生干酱

红线椒切小以便料理机打成辣椒糊糊

牛肉切丁用生抽和胡椒粉腌制(我这个切的太大了，后来又返工切小许多)

我买的现成花生仁，用刀碎成小颗粒即可，不要打成粉末。

先用八角，花椒爆香锅，然后把牛肉丁放进去用小火慢熬(油需要多些，需要沫过牛肉丁)，牛肉丁明显收缩变小后把牛肉丁盛出。锅里剩下的油继续用来熬打碎了的辣椒糊糊，熬制过程中可以根据个人口味加入辣椒粉、蚝油、生抽、糖、盐。一定要记得翻锅，不然很容易糊。

辣椒糊糊熬制得差不多后再把牛肉丁倒进去一起翻炒，一般需要翻炒半小时，快出锅时把花生碎和黑芝麻倒进去稍搅拌即可关火。