干笋子牛肉米线

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从小吃到大的干笋子牛肉米线,上小学时一块钱一碗,我几乎天天早饭都吃这个都吃不腻,长大后,由于远嫁,,很难吃到一次家乡的味道,所以每年冬天新的干竹笋上市,我小姨都会给我买很多。我妈跑去老家的早餐店问人家怎么做的干笋子牛肉,然后打电话告诉我,我便开始学着自己做,幸好,我真是超级有下厨的天赋,我都要爱上自己了!哈哈哈哈哈!😄
     嫩嫩的笋尖搭配带筋的牛肉真的是超级无敌美味!我老公也是吃了我做的干笋子牛肉才决定娶我的,呜呜呜呜,我好卑微。。哈哈哈,开玩笑,但是他也真是爱吃得不得了,一到冬天就要求我炖牛肉,于是我可以向他提任何要求,他都无条件满足我(哎,为了一碗牛肉米线🍜,真的是拼了😄),你们能想得出是有多美味吗?赶紧跟着我做起来!

用料  

米线 根据自己食量而定
五片
两根
八角 3个
牛肉 800克
香菜 3根
花椒 一把
生抽 一勺
适量
南川方竹笋干 200克
豆瓣 两勺
香叶 3片
火锅料 三分之一袋
鸡精 适量
整蒜瓣 5瓣
蒜蓉 两瓣儿的量
干辣椒🌶️ 随意

干笋子牛肉米线的做法  

  1. 提前三四天冷水泡发干竹笋,期间勤换水

    干笋子牛肉米线的做法 步骤1
  2. 泡好的干竹笋剪成四五厘米的小段儿

    干笋子牛肉米线的做法 步骤2
  3. 买来的牛肉洗干净,切成小块儿,冷水下锅开火煮出血沫(买牛肉告诉老板用来炖的,他会帮你挑选合适的牛肉)捞出备用

    干笋子牛肉米线的做法 步骤3
  4. 锅内倒油,油开后放入花椒、干辣椒快速爆香,放入牛肉翻炒!再放豆瓣酱,八角,三奈,香叶、火锅料,蒜瓣翻炒

    干笋子牛肉米线的做法 步骤4
  5. 倒入笋子翻炒一下关火,把锅里炒好的牛肉和笋子倒进高压锅,加热水,炖一个半小时,具体自己看,我喜欢吃软烂的牛肉

    干笋子牛肉米线的做法 步骤5
  6. 牛肉炖好了就是煮米线啦!用提前熬好的骨头汤加入几片豆腐,几根海带丝,汤开以后下入提前泡好的米线,大概30十秒就可以关火了,舀两勺牛肉汤,一勺笋子牛肉,一小把葱花,几段香菜!完成!好吃到把过锅啃了!😄

    干笋子牛肉米线的做法 步骤6

小贴士

泡发干竹笋一定要勤换水,不要偷懒哦
 

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该菜谱发布于 2020-01-04 00:20:43
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