黑米糕
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李静美善品美食顾问
好吃不上火的蒸蛋糕。
要确保主锅无水无油。
要确保主锅无水无油。
用料
| 紫米50克，糯米50克（也可以子米30克，糯米70克）250克鸡蛋液冰糖粉80克（70克也可以，没有冰糖粉可以用白砂糖代替）玉米油20克，牛奶30克。 | |
| 乐葵6寸模具（如果没有乐葵模具，普通的蛋糕模具也行，没有蛋糕模具，有可以用不锈钢碗代替）一定要在模具上抹油。方便脱模。 |
黑米糕的做法
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无水无油的主锅加入紫米和糯米，4分钟/速度10打磨成粉。
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把打好的粉取出插入蝴蝶棒，加入鸡蛋和糖粉，15分钟/40度/速度4打发。此时在模具内涂油。
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均匀的倒入之前打好的米粉，常温牛奶，油，5秒/速度3混合，取出蝴蝶棒。
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把面糊倒入模具，主锅倒入800~1000克水，模具包上耐高温的保鲜膜，35分钟/温度V/速度1
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音乐响起，立刻取出脱模
小贴士
温馨提示，油可以选择玉米油，核桃油等没有味道的油。也可以将油加奶变成40克的淡奶油，口味风味都会略有不同。
