油酥火烧
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人做过这道菜
阿时的小食光
用料
油酥火烧的做法
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600克面粉5克盐，加入180克热水搅拌一下再加入200凉水搅成大面絮，和成柔软的面团，醒30分钟。
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醒面过程中准备150克面粉加入100克热油，调成油酥。
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醒好的面分成12个面剂。
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分成面剂，包入油酥，擀成牛舌状，重复三次，这样分层丰富。
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包入油酥，封口捏严实。
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擀成牛舌状，卷起再擀成牛舌状，重复三次。
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包入白糖就是糖酥烧饼。^_^
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平底锅预热放入饼坯，表面刷油20秒左右翻面刷油，勤翻面，烙制两面金黄。
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圆的是糖酥的。
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牛舌状的^_^
小贴士
个人觉得半烫面比较柔软，方子量比较大，我家人特别喜欢吃饼，人口少可以减半。做好饼最好盖上防止风干。搭配米糊和小菜，美味早餐。
