【铸铁锅料理】普罗旺斯炖菜
1
人做过这道菜
JosieGao
冬季阴雨天里，总想着吃点热乎的食物，用新入北鼎铸铁锅做一道无水料理「普罗旺斯炖菜」，靠食材自身焖出的水分炖煮，用面包蘸汤汁或者搭配米饭，原汁原味的浓郁20分钟搞定。
用料
【铸铁锅料理】普罗旺斯炖菜的做法
-
番茄顶部划十字，烫煮脱皮，切成小块
-
彩椒切成小块，西葫芦切片
-
洋葱切块，茄子切片，大蒜对半切开待用
-
锅内倒入橄榄油烧热，下大蒜、洋葱炒出香味
-
把其他食材倒入锅中，加海盐、研磨黑胡椒，翻炒一下
-
盖上锅盖转中火炖煮15分钟
-
开盖翻搅，大火5分钟收汁即可，适当加些罗勒、迷迭香等香料（不喜欢可不加）
-
用面包蘸汤汁或者搭配米饭，浓郁番茄的酸爽味道非常开胃
小贴士
1.是利用食材自身出汁的无水料理，不需要加水，盖上盖子等水分焖煮而出，看似满溢的食材就会扁塌
2.出锅加一点迷迭香等香料碎可以增加香味，黑胡椒有一点辣味，觉得不够的话可以加墨西哥辣椒粉也很不错
2.出锅加一点迷迭香等香料碎可以增加香味，黑胡椒有一点辣味，觉得不够的话可以加墨西哥辣椒粉也很不错
