1:鸡翅洗净,沥干水分,用刀在鸡翅身上划几道口子入味,加入腌制鸡翅调料,把姜切丝,抓匀腌制30分钟左右。
腌制调料:米酒30克/ 盐2克/ 生抽6克/ 生姜适量/ 料酒适量
锅中倒入适量的花生油,中小火煎到二面金黄,7成熟,不喜欢吃花生油的,可以换其他油脂,正宗的黄焖鸡 是用花生油增香的。
小贴士:腌制好的鸡翅,沥掉鸡翅中的水分,用厨房纸巾把鸡翅身上的水分吸干,这样在煎鸡翅的过程中,不会四处溅油,弄得您要佩戴摩托车头盔防受伤了,哈哈。
放入切好适量的洋葱碎和胡萝卜炒香,再倒入洗净后,又沥干了水分的大米入煎好的鸡翅的锅中,翻炒2分钟。
放入适量的米酒汁,蚝油,甜面酱(如果没有甜面酱,全部都放蚝油)老抽,适量生抽(如果放入蚊妈的纯手工烹调酱汁,无需再放老抽和生抽,而且味道会更上一层)上色均匀。
倒入刚刚没过所有食材的温水,放入适量的盐,搅拌均匀。
拿出家中的电饭煲,把所有食材倒入电饭煲中,用正常的煮饭模式,煮黄焖鸡米饭,如果家中电饭煲有精煮饭模式的,来煮,味道会更浓郁些。
饭煮好后,打开盖子,用饭勺把米饭翻拌一下就可以了。
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