自制淡奶油～口感好～可简单抹面～

牛奶倒入锅中煮到剩约一半的量，目的是浓缩。煮完把上面那层皮挑出来不用。（放一会可能还会有奶皮都挑出去不要）

干净的碗中放入吉利丁片，吉利丁片无需提前泡，倒入一点刚才煮好的牛奶，隔水加热至融化。融化后倒入刚才的牛奶锅中搅拌均匀。

倒入干净的容器中，晾到彻底凉后放冰箱冷藏。

三小时后，有点像果冻一样的状态，用打蛋器第一次打发。

高速打三四分钟，用打蛋器试一下不往下滴就可以了，继续放冰箱冷藏三小时。

砂糖分三次放入，打之前放一部分，打两分钟左右时放一部分，湿性发泡时放一部分，湿性发泡就是提起打蛋器蛋白呈大弯钩状态。一直打到提起打蛋器是一个尖尖的直角，不会弯下去，就可以了。

就是这样的状态，如果用来抹面动作要快，15分钟之内搞定，中途如果感觉有点软了，可用打蛋器再次打发。做好的蛋糕立即放冰箱冷藏。从冷藏拿出来后要马上吃，超过20分钟奶油就会慢慢变软，塌下来。