超香的角瓜鸡蛋素饺子

1.木耳豆皮温热水泡发备用（热水泡发比较快）

2.西葫芦擦成丝，再擦一点胡萝卜要适量。擦好后撒5克盐，拌均匀，放一边10分钟左右，把里面水分杀出来

3.三个鸡蛋打在锅里，加盐适量，炒碎

4.泡发的木耳豆皮切碎

5.西葫芦丝用手把水份挤出，切碎

6.大葱切碎

以上放在拌馅的盆子里

抓一把虾皮放进去～

撒十三香在葱花多的部分上

准备这么多花椒，锅中热油10g，大概炒菜那么多的量

油热后，把花椒放锅里，炸点花椒油待花椒变黑后迅速捞出花椒，把油泼在十三香上，这样十三香的味道会更浓，大葱的味也会更香

如图，花椒变黑
也可以像我一样直接倒入馅里，把花椒再捡出来哈😊

泼完油的馅

倒入耗油，10g-15g左右，也可以根据自己经验来哈～
然后就搅拌馅就可以了，家里吃肉馅都是顺着一个方向搅拌的，素馅我们也习惯顺着一个方向搅拌，尝一下味道，再适量加点盐调味。

今天跟男友学了个新的包饺子方法哈哈  
像沙县小吃蒸饺的样子一样～

上边男朋友捏的，下边是我做的
还是我做的更有艺术感！🙊

包完了！

煮饺子时锅里凉水放5g盐，这样饺子不容易破

一起来吃吧！