焦糖杏仁糯米船

Name: 焦糖杏仁糯米船
Ingredients: 45克无盐黄油; 45克细砂糖; 15克淡奶油; 15克蜂蜜; 35克转化糖浆; 100克杏仁片; 约40片台贺糯米船; ――――――――――――; 30克无盐黄油; 45克细砂糖; 30克淡奶油; 35克水饴（玉米糖浆）; 1.5克食用盐; 100克夏威夷果仁; 约18片糯米船

8.1 综合评分

726 人做过这道菜

Lee瑜

北海道的防风林饼干一直深受吃货们的喜爱
这款台贺的糯米船饼壳加上焦糖杏仁内馅，格外的香甜酥脆，回味无穷……

――――――――――――――――――――――――
这款坚果糯米船是年初写的菜谱，好像这段时间又重新被关注了，哈哈，最近又尝试了新的方子。两个方子不同的材料,大家可以根据喜好选择！

❤️详情见步骤16

用料

无盐黄油	45克
细砂糖	45克
淡奶油	15克
蜂蜜	15克
转化糖浆	35克
杏仁片	100克
台贺糯米船	约40片
――――――――――――
无盐黄油	30克
细砂糖	45克
淡奶油	30克
水饴（玉米糖浆）	35克
食用盐	1.5克
夏威夷果仁	100克
糯米船	约18片

焦糖杏仁糯米船的做法

准备所有的材料
除了杏仁片，其他材料一起放入小奶锅煮至沸腾。温度120℃
砂糖已经融化煮到冒泡'这时候用温度计测试温度，120℃为宜
糖浆煮好了趁热倒入准备好的杏仁片
轻轻拌匀，手法没有什么讲究的，一定要让每一片杏仁片都裹上糖浆
准备一张烘培纸，把拌均匀的杏仁片倒出在烘培纸上
稍凉之后，整形长宽度跟糯米船大小差不多就好
整形好之后包上保鲜膜放冷冻，冷冻十分钟左右
像一叶扁舟，飘浮归来。
（这时候冷冻的杏仁馅也差不多够时间了，这时候烤箱上下火150度预热）
把冷冻好的杏仁馅切片0.2至0.3公分左右，切片的时候切记不要太贪心了哦，高度尽量不要高过糯米船。不然在烘烤的时候容易溢出。
杏仁馅切好头尾部分稍微整形捏尖放入糯米船内
这时候烤箱已经预热好了
上下火165度烘烤15分钟左右
铛铛铛……出炉啦
饼壳加上焦糖杏仁内馅，格外的香甜酥脆，回味无穷……

刚好遇见你，是我想要的味道
嘎嘣脆……敲好吃的。根本停不下来
材料中除了坚果，其余的材料都倒入小奶锅小火熬至120℃，熬好糖浆之后关炉离火倒入坚果搅拌均匀。稍微等凉些戴上pvc手套把坚果馅料分到每片糯米船中，切记馅料不要贪心装太满，不然待会儿烘烤的时候会溢出哦。烤箱预热165度，烘烤十分钟左右。
出炉啦
凉透就可以包装了
甜蜜的小船