韭菜饼真的不难

500克五得利小麦粉一分为二，分别加入150克温热水（大约50℃），和150克冷水，和成絮状后，再混合一起揉，在揉的过程中，看情况加一丢丢冷水，我是加了两次，克数几乎可以忽略，大概在5.6克左右。多揉一会，到“三光”手，盆，面，三光。就放在边上醒发30分钟。记得把面团盖住。

把韭菜切切切，切碎，鸡蛋炒熟后，剁剁剁，剁碎，虾皮，剁剁剁，剁碎，加入鸡精，生抽，白胡椒，香油充分搅拌，最好让他们你中有我，我中有你。最后加盐，因为有生抽，所以不用加太多。

然后把馅包进面皮里，包成包子状，再反过来，压压平，用平底锅放入少许油，小火慢慢烙，我是边包，边烙，竟然两边不耽误。（因为第一次包，太丑，就不好意思上图）

这个亚子，就熟了，

味道还行，感觉挺成功。
面食一直是我不太敢尝试的领域，但是今天的韭菜饼，让我增加了不少信心，作为南方人，面食也是能驾驭滴。我的第一次菜谱，希望能其他想尝试面食，又没有信心的亲们增加信心，尝试了起来，才知道自己有多能干。