香焖排骨饭
7.0
综合评分
16
人做过这道菜
莫离儿_
因为家在闽南，喜欢闽南独特的咸干饭，所以加入了自己认为喜欢的食材，同时配色上的颜值也非常的高
用料
| 排骨 | 350克 |
| 大米 | 200克 |
| 胡萝卜 | 30克 |
| 玉米粒 | 30克 |
| 青豆 | 30克 |
| 洋葱 | 小半个 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 两勺 |
| 生抽 | 两勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 耗油 | 两勺 |
| 白糖 | 一勺 |
| 姜 | 3片 |
| 大蒜 | 两瓣 |
| 葱花 | 少许 |
| 胡椒粉 | 半勺 |
香焖排骨饭的做法
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将辅料：玉米、青豆、洋葱、胡萝卜、姜、蒜、葱洗净备用。
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改刀，将葱改葱花、洋葱切丝、蒜和姜分别切片
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将排骨洗净控干
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拿出空碗，碗中加入：生抽两勺、老抽一勺、耗油两勺、料酒两勺、白胡椒粉一勺、
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再加入白糖一勺搅拌均匀备用
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排骨冷水下锅，锅中加入切好的姜片和料酒用煮出血沫后盛出用冷水冲凉
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锅中加入薄油，将刚才冲凉的排骨放入锅中煎至金黄。
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金黄后加入刚才调好的料汁搅拌均匀再加入300ml水
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待水沸腾后加入准备好的所有配料玉米粒、青豆、胡萝卜丁、洋葱丝、蒜片翻炒至断生
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将淘干净的大米控干水后备用
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锅中加入控干水的大米翻炒，炒至水分几乎变干。（目的是更加均匀入味）
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电饭锅内胆刷油
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倒入刚才炒干的配料和大米，并加入适量的水开启煮饭模式。和正常煮饭时间一样，就可以了。
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出锅
小贴士
1、排骨一定要焯掉血水
2、所有配料一定要翻炒后才香，才入味
2、所有配料一定要翻炒后才香，才入味
