牛腱用清水洗净浸泡去除肉里的血。
两斤的肉切一半
冷水下锅，大火待水烧开。
撇出血沫原汤留用
锅中血沫清干净，根据个人口味放老抽、酱油、盐。
大火煮沸开锅后转至小火。
小火炖煮两个小时后关火，肉在汤中浸泡待汤汁凉后肉完全吸收。
可以在锅内放凉或放入冰箱冷藏后待肉紧绷后切片食用，更美味，浇上醋汁放点蒜末，老北京酱牛肉一盘🔚👍
上传你做的老北京家常酱牛肉
良辰美酒2020
