梅干菜烧肉

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使用的梅干菜是妈妈用卷心菜自己做的,因此没有硬的梗,也并不咸,且很干净。加入泡梅干菜的水是为了增加梅干菜的味道,是不是加泡梅干菜的水,请根据自家梅干菜的咸度,干净程度酌情考虑哦~

用料  

梅干菜 100克
五花肉 800克
冰糖 8小粒
料酒 3大勺
生抽 2大勺
老抽 1大勺
耗油 半勺
5片

梅干菜烧肉的做法  

  1. 梅干菜洗净,泡水约1小时。

    梅干菜烧肉的做法 步骤1
  2. 五花肉洗净,切2-3cm块。不能太小,肉烧好会缩,烧酥软了容易碎。

    梅干菜烧肉的做法 步骤2
  3. 锅里放一些油,中火炒肉至微黄如上图,放生姜炒+约8小颗冰糖,炒化。

    梅干菜烧肉的做法 步骤3
  4. 加入3大勺酒+2大勺生抽+1大勺老抽,加入梅干菜,以及梅干菜泡出来的水。大火烧开10分钟。

    梅干菜烧肉的做法 步骤4
  5. 倒入高压锅,约3分钟上气,中火烧10分钟,关火静置10分钟。

    梅干菜烧肉的做法 步骤5
  6. 开盖大火收水,加半勺耗油调味。

    梅干菜烧肉的做法 步骤6
  7. 出锅😁

    梅干菜烧肉的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2020-01-04 17:40:36
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