很简单的迷你（洋葱）葱头炒鸡蛋
7.0
综合评分
23
人做过这道菜
櫻糀Aries
东北老板说叫葱头，我看着像迷你洋葱，剥起来也像洋葱😂
用料
很简单的迷你（洋葱）葱头炒鸡蛋的做法
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先来一张葱头本尊
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照例食材全家福
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葱头剥皮洗净，就很像洋葱了
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把顶尖的干皮跟尾部的须切掉、扔掉，剩下的身子就随便切了，切成圈也可以丝也可以，怎么顺手怎么都切
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鸡蛋四个，加入盐、料酒适量打散，如果有盆友喜欢加水也是可以的，我之前是加水，最后发现加料酒比水好就不加水了，料酒可以去除蛋腥味还可以是蛋炒的比较虚，这个看个人吧
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油微冒烟，倒入蛋液滑炒
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大概这个样子捞出
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锅内继续倒油
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油热倒入葱头翻炒
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炒制微透明
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放入刚才滑炒好的鸡蛋，翻炒几下
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加入生抽适量（如图）是生抽不是老抽哈，别加错了，翻炒均匀
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关火，加入盐、蔬之鲜（鸡精）、蚝油，如图，余温翻炒均匀，装盘出锅
小贴士
1、全程大火炒，油稍微多点
2、大的洋葱炒出来好不好吃，这个我无法判断，我没有超过，不过可以试一下，万一好吃了呢
3、东北老板说，哈尔滨葱头炒笨鸡蛋是个有名的家常菜，但是我去哈尔滨的时候没吃过，这个也不知道哈尔滨是不是这么炒，我只能按我觉得好吃的方法炒，不过味道不赖哈
2、大的洋葱炒出来好不好吃，这个我无法判断，我没有超过，不过可以试一下，万一好吃了呢
3、东北老板说，哈尔滨葱头炒笨鸡蛋是个有名的家常菜，但是我去哈尔滨的时候没吃过，这个也不知道哈尔滨是不是这么炒，我只能按我觉得好吃的方法炒，不过味道不赖哈
