压面机版呛面馒头
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人做过这道菜
修道院红颜
用料
压面机版呛面馒头的做法
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所有材料厨师机二档揉到出膜。放入密闭容器发酵，一发完成后，用压面机一档十五遍（第一至十遍时边压边呛粉），二档五遍。
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分成50克左右剂子，揉几下排气，搓成圆形放入蒸笼二发。二发完成，蒸12分钟，关红焖三到五分钟取出。我用的土锅，保温效果好，所以12分钟足够了。
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出锅
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白胖子
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开吃
小贴士
馒头要想好吃，最最最重要面要揉到位，手揉太累，借助器机效果一样，省力省时。面粉我用的金河的松鹤贵族精粉，和丝麦耘的特粉，这两款蛋白质含量前者12%，后者10%，做出来麦香浓郁，非常好吃。喜欢甜的可以把糖量提高到50-60克，水可换成等量牛奶。
