戚风蛋糕
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韩梦烘焙
用料
戚风蛋糕的做法
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1.鸡蛋分离（蛋黄)(蛋清）
蛋清一定要无水无油的盆子
2.牛奶，油，盐，加入蛋黄中搅拌
3.低筋面粉加淀粉簺近蛋黄液，搅拌均匀
4.蛋清加醋打发至粗泡，加入白糖打发至蛋白变硬，能拉出小尖角，或者能竖起来一根筷子即可！
5.将打发的蛋白1/3放到蛋黄液中搅拌均匀(上下搅拌）
6.将说有蛋黄液倒入蛋白中快速搅拌均匀即可
7.倒入模具中刮平，震两下
8.烤箱预热一下放入模具150℃-----50分钟
9.时间到立即取出模具倒扣在烤架上，冷却后在脱模
