【小朋友馋的直流口水】 麻辣香锅
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谢小厨xx
两个吃货的周末
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用料
| 鸭掌 | 12个 |
| 中翅 | 8个 |
| 青虾 | 4只 |
| 耗儿鱼 | 4条 |
| 鱿鱼须 | 2只 |
| 火腿肠 | 半根 |
| 土豆 | 1个 |
| 藕 | 半节 |
| 干豆皮 | 半张 |
| 木耳 | 3朵 |
| 芹菜 | 2根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 3块 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 火锅料 | 1小块 |
| 花椒 | 20粒 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 白芝麻 | 5克 |
| 香叶 | 4片 |
| 八角 | 3个 |
| 小茴香 | 少许 |
| 大料 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 料酒 | 3勺 |
| 老抽 | 3勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 老冰糖 | 1小块 |
【小朋友馋的直流口水】 麻辣香锅的做法
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鸭掌、中翅清水多洗几遍，随后放入盛满冷水的锅中，加入大料、八角、香叶、茴香、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、料酒，大火煮开
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水开后，加入生抽4勺，老抽3勺，老冰糖1小块，小火慢慢煮至鸭掌、中翅软烂
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小火煮了一个半小时，鸭掌、中翅已经非常软烂了，关火，浸泡半小时，让食材更加入味
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鸭掌、中翅捞出备用，全部食材大合影
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锅中烧水烫素菜
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油锅炸薯条
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炸耗儿鱼和青虾
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鱿鱼油锅中煎熟
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油热后加入大错误、姜蒜、干辣椒、花椒，大料炒香
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备料炒香后加入豆瓣酱和火锅料
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小火🔥将豆瓣酱、火锅料炒出红油
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加入荤菜翻炒至出香味
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馋哭
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加入素菜炒入味
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最后加入洋葱、芹菜、白芝麻，炒至芹菜、洋葱断生，即可出锅
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色香味俱全的麻辣香锅就做好了
