鲅鱼洗净切段,准备好葱姜蒜,干辣椒,陈皮等
热锅,热油,加入花椒,小茴香,八角炸出香味
放入鲅鱼煎炸一下
加入葱姜蒜和干辣椒,继续煸炒
依次放入调味料,料酒
依次加入老抽,生抽,甜酱,盐,陈皮(没有可以用鲜橘皮代替),水适量,汤水要莫过鱼块
大火炖开后,转中火至汤粘稠
收汁
装盘,撒上香菜即可
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