烤箱烤羊肉串

清洗羊肉丁，洗去血水，多空洗几遍，然后放厨房纸上擦干水分

厨房用纸擦干水分，这是第二次换纸，肉就差不多了

肉有了它的粘性，然后倒入器皿中等待放料腌制

首先打颗鸡蛋

加入孜然粒，孜然粉也可以，我觉得吃的时候孜然粒更能完全掩盖羊肉的膻味

放入烧烤喂腌料，我家孩子不能吃辣，没放奥尔良口味的，放的原味的。

腌制料量都要大

一颗紫洋葱切8瓣，也可切稍微再小点，我是对折着用，能加宽肉间缝隙

洋葱也放入羊肉丁中一起腌制，抓捏均匀

盖上保鲜膜，放入冰箱保鲜，放入时间时间可长可短，看自己时间安排

我午饭后腌制，晚饭烤的！所以腌制时间足够入味了，取出穿串，肉串不要穿太紧，没买到签子，我用牙签了，吃的时候一口一牙签串儿！烤盘铺锡纸，为了不用刷烤盘，省事儿，不铺锡纸你可能在刷烤盘时会后悔，不用给肉串们盖上锡纸！

烤箱没有预热，直接上下管加热，温度各200℃，设置烤箱时间30分钟，（可能每个烤箱温度不同），这个时间我的烤串完全熟了，有可能时间还有富裕几分钟！看到后期勤看肉的状态，别糊了就ok

烤十多分钟取出给每个串翻面，然后放入烤箱继续烤5分钟！再取出，撒盐和熟芝麻，放回烤箱烤3分钟；取出给肉串翻面撒盐和熟芝麻（此步也可以改刷烧烤酱加生抽调制的混合酱，熟芝麻！此混合酱调制成比耗油稀点，刷子好方便刷到肉串上，生抽也别放太多，会咸哒，并且酱料不用放盐了）

翻面后继续进烤箱烤到肉微焦状态，也就三五分钟，可看好了，别糊了哦(´-ω-`)，我一共设置的烤箱30分钟，取出翻面撒料/刷酱也没停止烤箱的工作，一共30分钟足够了，有时还会省几分钟，给孩子吃，没烤特别焦！时间到了，来吃吧！一口一串儿！我家孩子更喜欢吃刷烧烤酱版的，甜咸口！