蛋酥卷
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人做过这道菜
信毅妈妈
从小就特别喜欢吃，所以自己亲自下厨了。
用料
蛋酥卷的做法
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红薯洗净去皮，切块放入蒸锅用大火蒸制，用筷子可轻松扎透。
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放入滤网，用勺子按压，过滤后制成红薯泥。
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红薯泥和黄油放入盘中，充分搅拌
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细砂糖倒入朝一个方向搅拌至混合均匀。
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将鸡蛋打散，充分搅拌均匀。
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加入低筋面粉，搅拌均匀。
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加入牛奶搅拌均匀。
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把面糊倒入滤网斗
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将蛋卷机，调至150度，取20~25克的面糊，两面烤制一分钟
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打开蛋卷机，用一双筷子，快速卷起，等完全凉透之后，放入保鲜盒中储存。
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Ok，这就是最终的成品。
小贴士
1.黄油要放在室温下软化后使用，软化到用手指轻按能按出小坑可。
2.蛋液要分次加入，因为蛋黄中含有油脂，一次性加入会造成油水分离，从而无法搅拌。
3.糖的用量不可减少，否则会影响蛋卷的脆度和色泽。
4.若面糊太厚，有的地方就不易熟透，卷起后易返潮，口感就不酥脆了。
5.一定要等蛋卷完全烤熟再打开，否则会撕破还未烤熟的蛋糊，此时即使再盖上盖子，成品也不会完整。
若还有不懂的可以加微信：5627796
2.蛋液要分次加入，因为蛋黄中含有油脂，一次性加入会造成油水分离，从而无法搅拌。
3.糖的用量不可减少，否则会影响蛋卷的脆度和色泽。
4.若面糊太厚，有的地方就不易熟透，卷起后易返潮，口感就不酥脆了。
5.一定要等蛋卷完全烤熟再打开，否则会撕破还未烤熟的蛋糊，此时即使再盖上盖子，成品也不会完整。
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