配羊汤必不可少的白面馍
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煮夫食堂
羊肉汤是冬日里最暖最鲜的滋补佳品，那么汤里再配上白馍就更加美味了。自制的白面馍，绝对是羊汤的点睛之笔
用料
配羊汤必不可少的白面馍的做法
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300克面粉里打上一个土鸡蛋
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加入酵母粉，泡打粉和一勺白糖，加入温水，将面粉用筷子搅拌成絮状。泡汤的饼要做得比较结实，水不要放得过多
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揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜发酵1小时
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取出面团，整理成长条型，方便切分
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平均切分成小剂子
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整理成圆饼状
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放入电饼铛，不用放油。电饼铛调到发面饼模式
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单面烙制4分钟，然后翻面。焦皮的颜色非常漂亮哦
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两面烙制金黄，用手压治可以迅速回弹说明已经烙好，可以出锅啦
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接下来料理羊肉，要煮到没有骚味，我有独门秘籍，洗过的羊肉切大块，加水加白醋焯水3分钟。这是去除羊膻味的关键
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汆好水的羊肉用清水洗净
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重新加水放入羊肉，切好姜片，放入料酒，加盐，简单调味，就为了最鲜香的原味
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再加一点白胡椒粉提香，高压锅炖煮40分钟至羊肉軟烂
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羊汤倒出，加入胡萝卜白萝卜大白菜，美味羊汤火锅出锅啦
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这就是煮好的羊汤，配上萝卜最美味
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重要的白面馍上线
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盛出一碗羊汤，将白馍掰成小块泡进汤里，吸饱浸润羊汤的馍，香软可口，味道棒极啦
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最后配上香菜香葱酱油麻油的调料，蘸料吃火锅，齐活儿啦
小贴士
1/发面时揉得硬一些，做出来的饼更有嚼劲
2/羊肉汆水时一定要加入白醋，去膻味
2/羊肉汆水时一定要加入白醋，去膻味
