超级简单又好吃的家常腌鱼
8.0
综合评分
11
人做过这道菜
风云之雄霸厨房
一直很喜欢吃腌鱼，每次都是家人给做好我们吃。前段时间我向长辈请教了做法，没想到还挺简单的。尝试做了一下，嗯，味道还不错。现在把做法分享出来，大家一起畅享美味吧😀😀😀
用料
超级简单又好吃的家常腌鱼的做法
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四五斤重的草鱼一条，去内脏去鳞洗干净。很多人说腌鱼要从背部剖开，其实对于四五斤重的鱼也没太大差别，从腹部剖开简单点。我买的是两条鱼，如果一条配料减半。
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鱼肚子里要清洗干净，重点是腹腔内的黑色的黏膜，要清洗干净。
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盐、花椒、辣椒面按照比例配好备用。
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生姜切成小条备用。不必切太细。
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把鱼放到盆里，然后把配好的香料涂抹在鱼的表面，两面都要凃。把生姜均匀铺在鱼肚子里。保持鱼肚子朝上。完成后再在鱼的表面撒上几勺老抽上色。
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放置一天之后，把鱼肚子朝下翻过来放置。期间会有很多水渗出来，属于正常现象。
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总共腌两天之后，就可以挂到通风的地方晾晒了。根据个人口味，可以自由选择干湿程度。腌好之后的鱼，我最喜欢的是炸着吃，非常美味哦！
小贴士
1.可以根据自己口味选择盐的多少。
2.腌两三天就够了，太久了也没必要。
3.先把鱼肚子朝上，过一天再把鱼肚子朝下。
4.晾干的时候最好能放到通风有阳光的地方，如果没有放到室内通风的地方也可以。
2.腌两三天就够了，太久了也没必要。
3.先把鱼肚子朝上，过一天再把鱼肚子朝下。
4.晾干的时候最好能放到通风有阳光的地方，如果没有放到室内通风的地方也可以。
