一发黑芝麻馒头，补钙佳选！
8.4
综合评分
399
人做过这道菜
NUO麻麻-青青
新入的熟黑芝麻粉，做起馒头，吃黑芝麻的好处不用我说，大家都知道，哈哈😄！记录📝一下！
用料
一发黑芝麻馒头，补钙佳选！的做法
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某宝购的农家打磨熟黑芝麻粉
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芝麻粉拌面粉里
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温水化开白糖倒酵母，不用拌静置一会儿
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倒面粉里拌成絮状，如图，没有剩干粉
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揉三光！
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用大鱼际在台面上推开搓条收回，反复揉，图中这种状态还不行
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这样就可以了，大概揉了二十分钟左右
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刀切，圆的馒头都可以，造型随意，馒头搓高点。
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入锅底下烧温水，有点烫手就可以关火，盖锅盖发酵，我发了50分钟，判断发酵完成的方法：馒头明显变大1.5倍，按了会马上回弹就说明发好了。注意⚠️锅盖水蒸气擦干蒸，最好用蒸笼，滴水影响颜值，我常常被滴水，有人看出来了吗？🤣
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小火蒸五分钟，大火上汽中火蒸十五分钟，关火焖三分钟开锅！
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馒头松软，细腻，黑芝麻太香了！
小贴士
1⃣️做馒头首先要检查酵母有没有失效，温水或凉水，牛奶化酵母，水很温，不能太烫⚠️我用耐高糖酵母。
2⃣️揉到位馒头才能光滑，不会坑坑洼洼。
3⃣️发酵好馒头才能长得大，不能揉再好也白费。
2⃣️揉到位馒头才能光滑，不会坑坑洼洼。
3⃣️发酵好馒头才能长得大，不能揉再好也白费。
