香辣干锅虾
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Mr_tree
用料
香辣干锅虾的做法
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我用了7只虾，虾洗干净后，挑出虾线，用刀给虾开背
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开背后的虾洗净，撒盐，混匀后静置10分钟
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切半段藕片，洗净去土腥味，用碗装水存放备用
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切一个土豆，洗净后去土腥味，用碗装水备用
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切半个洋葱，一个青椒，两瓣蒜拍碎，两片姜切碎备用
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锅中倒油，油热后转小火，将之前腌好的虾沥水手放入锅中炸，待炸两面炸至金黄色后盛出
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将炸好的虾装盘备用，沥掉多余的油
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将之前的备用的藕片沥水后，放过油中炸，炸至稍许焦黄后盛出，沥去多余的油，备用
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将之前的备用的土豆片沥水后，放过油中炸，炸至稍许焦黄后盛出，沥去多余的油，备用
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将锅中炸的油倒出，留少许在锅中，放入姜、蒜、花椒，将油炒香
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倒入炸好的虾、藕片、土豆片以及之前准备好的洋葱、青椒，加入适量盐，翻炒3分钟后盛出
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加点切碎的香菜装盘，就做好啦
小贴士
在翻炒时不要太用力，以免铲碎土豆片和藕片，翻炒时加入少量的热水防止炒菜时装锅。
