温州炊饭

6 人做过这道菜
因为昨天吃火锅买来的老油条还剩下半条,又舍不得扔,想着今早做炊饭吃吧,于是就做了。

用料  

糯米 2杯
老油条 半条
肉沫 适量
香菇 10朵
榨菜丝 少许
肉松 少许
葱花 少许
食用油,生抽,老抽,耗油,料酒,盐,鸡精,白糖,水 适量

温州炊饭的做法  

  1. 糯米早一晚泡下

    温州炊饭的做法 步骤1
  2. 早起泡下香菇

    温州炊饭的做法 步骤2
  3. 蒸锅加入足够的水,蒸屉上铺上纱布,把泡了一夜的糯米铺上刮平,盖好盖子上锅蒸25分钟。

    温州炊饭的做法 步骤3
  4. 蒸糯米饭的时间,把泡发好的香菇切丁,榨菜丝切丁,热锅,下香菇丁翻炒出香味,下肉沫一起翻炒,加自己需要量的水,煮开把所有调料加进去,小火再慢煮10分钟左右,自己试下口味,汤肉就做好了。

    温州炊饭的做法 步骤4
  5. 糯米饭蒸好了,晶莹剔透,看着就好吃。

    温州炊饭的做法 步骤5
  6. 把糯米饭打入碗里,把汤肉加到糯米饭上,喜欢吃干点的就少放汤,喜欢吃汤多的就多放,再把老油条碾碎撒上,再撒点肉松,撒点葱花点缀,完美的温州炊饭就成功出炉啦!

    温州炊饭的做法 步骤6
  7. 温州炊饭搭配自己现磨的倍浓咸豆浆,绝配。

    温州炊饭的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 13 作品

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该菜谱发布于 2020-01-05 09:41:19
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温州炊饭的答疑

  • 小石头爱吃吃吃  2022-02-11  
    0
    你好,喜欢你的咸豆浆,
    很好奇你的浓豆浆是怎么做的?用的豆浆机吗?
    作者回复 2022-02-11  
    破壁机打的,晚上睡前把豆子泡下,早起现磨,破壁机磨好就是熟的直接喝
  • 幸福微甜蜜  2020-08-14  
    0
    蒸饭的时候,蒸布要不要把米盖上呀,还是敞开,我敞开蒸了半小时,上面的米很干是咋回事
    作者回复 2020-08-14  
    蒸布没有盖糯米上,但锅盖要盖,糯米需要提早泡水,我都是睡前泡下早起蒸,从来没有你说的这个情况

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