白菜腐乳

豆腐买回来控水 切成大小合适的小块

一层稻草一层豆腐放纸箱里发酵六天左右（我家里有暖气可能比较快）豆腐块上面的白毛一倒了就该取出来了

白菜不要菜帮 冲一下晾到发蔫好包上

辣椒面 花椒面 胡椒粉 白酒一瓶 放蔫了的白菜叶子准备好

混合辣椒面 花椒面 胡椒粉 盐 白酒倒进大盆里

豆腐块在白酒里打个滚 在放进混合好的调料里沾均匀 放到晾蔫的白菜叶子上包起来

摆在洗净晾干水的盆里 少撒几颗盐让菜叶子出水

放置隔夜以后进坛子密封上 过一个星期就可以吃了

等一个礼拜左右就能吃了