烤箱版椒盐香葱羌饼

准备面团
1）混合面团、干酵母粉、糖、水。
2）揉->静置醒一醒->揉光滑。
3）加入香葱末，揉均匀。

备注：看情况加入水，防止面团过湿过粘，香葱末里面也有水分。

面团静置醒发约10分钟，期间做步骤3。

准备椒盐料及其他
利用面团醒发时间：
1）混合椒盐料，过筛（去掉粗的壳等杂质）放在碗中，配小勺。
2）准备好操作台及工具：食品硅胶垫、擀面杖、叉子，面粉袋（用于补粉）、食用油（最好是容易倾倒的瓶装）、熟芝麻。

擀开抹油
1）醒发好的面团放到操作台上，两面撒粉防粘。

2）用擀面杖，将面团逐步擀开成长方形面饼，厚度约3-4mm。
3）面饼向上侧均匀抹油，留一条侧边不要抹（以便卷起时面团可以裹紧粘牢）。

撒椒盐料、裹卷
1）用小勺将步骤3中的椒盐料均匀撒在面饼上。
2)从留边未抹油的一侧对面开始卷面饼。
不用卷很紧。卷整齐即可。

3）收尾处粘合牢固，两侧也压一压防止漏油/露馅。一长条像老式蚊香那样盘起来--对，盘它！

发酵
1）放到抹了油的披萨烤盘中，或者是垫了油纸的烤箱烤盘上，稍微压压扁。
2）放温暖处发酵。注意保湿。

备注：羌饼的发酵比较佛系，大概发起来、变大一些了就可以。烤的时候会继续膨胀的，羌饼扎实/松软一些，都挺好吃。

预热烤箱
上下火200°C预热

表面装饰
1）发酵完后，表面抹点水/喷点水，撒上熟芝麻，然后压一压，压进面团。
2）用叉子扎洞（像新疆烤馕一样）--勿省略，不然烤的时候会鼓起来。
3）表面再抹点油。
4）再醒发10分钟。（可省略）

烤
上火180°C、下火200°C（或者上下火各190°C）
20分钟

备注：每家的烤箱火力不同，请自行调整烤箱温度和时间，看变金黄了就好