湖南青辣椒炒肉
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人做过这道菜
琉璃颜伊
有时候很懒，几天没正经吃，煮一锅米，炒个最家常的湖南版青辣椒炒肉，饭店称“农家小炒肉”，湖南湘菜费大厨把它当招牌菜，一上桌一锅饭绝对没得剩，吃完，胃满足，全身熨帖
用料
| 青椒（樟树港的最好吃，其次扯树辣椒，螺丝辣椒） | 300克 |
| 酱油，盐，鸡精，耗油，生抽 | 适量 |
| 猪肉（肥瘦） | 400克 |
| 大蒜子 | 10瓣 |
湖南青辣椒炒肉的做法
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青椒洗净，我用的樟树港小辣椒，无皮超级嫩，带青椒特有的辣香，其他辣椒也可以。
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辣椒切片
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大蒜整个的拍下
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猪肉肥瘦切片，肥肉带皮最好。
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热锅
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下肥肉煸出猪油
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大蒜子丢入爆香
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下瘦肉炒均匀
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放酱油，耗油，盐炒30秒入味
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炒
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肉拔拉一边，放入辣椒，辣椒上撒点盐，翻炒辣椒
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翻炒辣椒30秒
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混炒均匀
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撒鸡精一勺
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翻炒香，一勺生抽锅边倒入，再一勺高汤（没有就水）焖出肉汁
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准备起锅
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上盘吃啦
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感觉太爽了
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最后的汤汁拌饭是经典
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大蒜子都吃光。下饭神菜。
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昨晚也吃了，，哈哈
小贴士
不需要提前腌肉，不需要淀粉去嫩肉勾芡之类，湖南人吃，就吃肉的肉味，哈哈哈。
