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戚风蛋糕

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用料  

蛋黄 3个
蛋白 3个
细砂糖 30克
玉米油 30克
纯牛奶 40克
低筋面粉 50克
白醋 2滴

戚风蛋糕的做法  

  1. 玉米油+牛奶+10g白糖搅匀，筛入低筋面粉搅匀，再加入蛋黄搅匀成糊糊

    戚风蛋糕的做法 步骤1

  2. (记得把烤箱开始预热10分钟哦！打发完时间刚刚好可以烤)
    第一次打发：蛋白+醋+10g白糖打发到出现大泡沫
    第二次打发：再加入10g白糖打发到出现绵密泡沫
    第三次打发：加入剩余的白糖打发到出现明显阻力，提起打蛋器，出现立体的小弯钩

    戚风蛋糕的做法 步骤2

  3. 混合两者，用刮刀轻柔搅匀

    戚风蛋糕的做法 步骤3

  4. 上下火140度，烤50分钟，搞定出锅倒扣冷却脱模

    戚风蛋糕的做法 步骤4

小贴士

上火温度太高，容易开裂哦

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戚风蛋糕相关分类

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该菜谱发布于 2020-01-05 14:48:47
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