自制过年🧨小零食之🍬软牛皮糖🍬自吃送亲朋倍有面儿😄
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人做过这道菜
陆小小小小玖
马上过年🧨啦，带着儿子👦在家提前准备一些🧨小零食，可以发给亲朋好友一起品尝
自己动手做的，倍有面子😄
必须要说明的有：
1⃣️一定要用不粘锅
2⃣️材料提前准备好，不然手忙脚乱
3⃣️这个做出来比较甜，不喜欢😘甜的可以减少糖量
4⃣️我做出来的是软软的牛皮糖，软软糯糯特别好吃😋晾了一晚上能达到封面图的硬度。喜欢硬牛皮糖的面团要多熬，把水分熬干，面团熬硬，或者水减少到130克
自己动手做的，倍有面子😄
必须要说明的有：
1⃣️一定要用不粘锅
2⃣️材料提前准备好，不然手忙脚乱
3⃣️这个做出来比较甜，不喜欢😘甜的可以减少糖量
4⃣️我做出来的是软软的牛皮糖，软软糯糯特别好吃😋晾了一晚上能达到封面图的硬度。喜欢硬牛皮糖的面团要多熬，把水分熬干，面团熬硬，或者水减少到130克
用料
自制过年🧨小零食之🍬软牛皮糖🍬自吃送亲朋倍有面儿😄的做法
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准备好各种材料（如上表），PS：芝麻没有入镜，吉利丁片提前用冷水泡软
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水分成两份，其中，130克（共计180克）水➕面粉搅拌均匀
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面粉糊过筛2次
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过筛两次后样子
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剩下50克水➕糖倒入锅中
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油也分成两份，其中现将8克（共计20克）倒入锅中。中火🔥煮开糖水
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水开了之后，倒入过筛好的面糊。从这里开始转小火，将面粉糊搅拌成面团状
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然后将麦芽糖倒入锅中，搅拌
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搅拌成这个样子，中间大概搅拌8-10分钟（手疼）
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放入吉利丁片，继续搅拌
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飞速旋转😓（这张是儿子拍的，我手速够快吧）
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从倒入面糊开始都是小火，但是手上不能停，一直搅拌搅拌（儿子拍的视频，做完一锅真的是手疼）
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提前准备好熟芝麻，我放在烤盘上，盘里平铺芝麻，将煮好的面团倒入烤盘中
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倒完，这样
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在上面也撒一层芝麻，趁热用手拍平，这个不需要擀面杖也可以，软软的粘粘的。趁热两面都粘上芝麻，冷了就粘不上了
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铺好了就是这么一大块密密麻麻芝麻面团😓接下来让🍬自己冷静一下，我休息去了……
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10分钟后，翻了个身，切了几片软软的很甜
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细节
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做出来是软牛皮糖，还没包装就快吃完了😓
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这是剩下几片晾到第二天早上起来，变硬的样子。我觉得再晾就要太干了，稍微有点软的吃起更有嚼劲
