凉拌鸡腿

鸡腿洗净，用到竖着划一下，方便煮熟，也方便出血沫，不吃皮的就去掉皮，

凉水下锅，放入图片上的调料，大料，香叶，桂皮，花椒粒，再加入酱油，耗油，一点点老抽，鸡粉，盐，煮熟

起锅放油，5成油温把辣椒段放里，小火炒香，

另一个碗里放，蒜末，小米辣，干辣椒段，炒辣椒段热了的油，泼在这个上面，炸香

碗里外放，酱油，耗油，香油。花椒油，白糖，陈醋，鸡粉，盐，味素，口味自己调，可以尝着放，有花生碎也可以放点花生碎，调好根据自己肉的多少在放一点水，这样更好吃，让每块肉都有料，放水吃着不柴，少放，搅拌均匀，料汁就调好了

搅拌均匀的调料

鸡腿拿出来让凉水投凉，撕成小块，小心烫手

倒入料汁，能吃辣的在切几个小米辣放在上面，

做好放一会再吃味道很好，更入味，拍的不好看，但是很好吃，家常版，鸡肉也可以换成牛肉，做法一样