姜辣鸡爪

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用料  

鸡爪 19只
干辣椒 十个
三十片
料酒 一勺
酱油 一勺半
15克
八角 1个
香叶 4片
花椒 N粒(一把)
蒜子 5瓣
适量

姜辣鸡爪的做法  

  1. 买回鸡爪,清水泡半小时洗干净。

    姜辣鸡爪的做法 步骤1
  2. 每个鸡爪上随意的划几刀。

    姜辣鸡爪的做法 步骤2
  3. 水煮开,依次放入5片姜片、料酒一勺和鸡爪,水再一次煮开,把表皮的浮沫处理干净,盖上锅盖继续煮20分钟。

    姜辣鸡爪的做法 步骤3
  4. 煮好后清水洗干净。

    姜辣鸡爪的做法 步骤4
  5. 放油,油热下香料,爆炒,迅速挥动锅铲15下,放入鸡爪,继续爆炒,挥动锅铲30下后,倒入高度白酒一勺半,然后依次加入姜片、酱油、盐、糖翻炒,最后加入清水。

    姜辣鸡爪的做法 步骤5
  6. 水位大致如此

    姜辣鸡爪的做法 步骤6
  7. ……

    姜辣鸡爪的做法 步骤7
  8. 大火煮,收汁,上盘,最后撒上白芝麻。满满胶原蛋白的鸡爪出锅。再配上一杯果酒,追剧小零食,满满的幸福感。

    姜辣鸡爪的做法 步骤8
 
该菜谱发布于 2020-01-05 15:20:24
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